原料
黄油: 170克， 盐: 2克， 糖粉: 110克， 奶粉: 30克， 低筋面粉: 380克， 全蛋液: 100克
步骤
1黄油软化，冬天可以借助吹风机；
2不用全部吹软，如图，下面的黄油化成液体了就可以了，然后剩下的可以借助余温来软化；
3用硅胶刮刀不停的搅拌，彻底搅拌均匀，以看不到明显的黄油硬块为准，图片里那样还不行，还要继续搅拌，要让盆里所有的黄油状态都一样，不能有的是液体，有的硬，有的软；
4彻底搅拌均匀后，加入糖粉、盐继续搅拌均匀；
5然后把低筋面粉、奶粉一起过筛到搅拌好的黄油里；
6再用硅胶刮刀搅拌均匀，如图状态差不多了；
7然后加入全蛋液；
8再用硅胶刮刀搅拌一会儿，如图就差不多了；
9然后用手抓匀；
10尽量用抓的，不要揉，以免起筋；
11最后稍微揉两下，不要太多，把盆壁的面粉都粘下来，揉成一个光滑的面团；
12砧板上垫一层保鲜膜，我是分两次擀的，因为我家砧板不够大，建议你们也分两次擀，一次擀太大了怕冰箱放不下，因为擀完还要冷藏的； 如果你家的砧板也像我的一样是长方形的（应该大多数都是长方形的，哈哈），建议也像我一样，先把面团弄成长方形的样子，免得怕擀的时候，砧板的宽度不够，长度又太长，因为你如果直接圆形面团开始擀的话，后面的面团方向就不太好控制；
13然后如上图方向，上下擀薄；
14上下擀完后，就把砧板换个方向，长边朝自己；
15然后再上下擀，擀到合适的厚度；
16我擀的厚度大概是0.5厘米左右的样子，你们可以擀更薄一点，但也不能太薄，不然烤的时候怕变形；
17擀完后，表面也盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏1小时；
18如果不想买模具的亲，可以用纸模板，需要的可以这里直接保存打印，但尺寸会变，想要原文件的可以加我微信发给你，也可以直接淘宝买饼干模具，做出来会更好看，我是只用模具的，因为很多朋友不想买模具，所以我把自己的模具画下来给他们了，这样的话，就只能在一个方框或者圆圈里做这些图案了，或者，你如果有足够的耐心，按照模板里的图案一个个的刻下来也可以；
19不想买模具的，把纸模板打印出来裁剪好； 下面切割饼干的步骤里，我们只需要用到那个正方形的纸片，所有的小图案后面都是要用色素笔印到那个正方向的饼干上的，不用每个都切割成饼干的样子； 但是，如果你有足够的耐心、时间和刀工，你也可以把以上每个图案都直接刻在饼干面团上切割下来； 我教的是比较省时间的方法；
20先说不用模具做饼干的方法，先把上面裁剪好的正方形纸片拿出来，然后把这个正方形纸片放在冷藏好的面片上，用排气针或者其它尖东西沿着正方形纸片轻轻画出线条，你要做多少个图案的糖霜饼干，这里就画多少个正方形； 你要做多少个饼干，这里的正方形就切几个；
21然后沿着刚刚用排气针画出来的线，用美术刀把正方形的饼干切割下来；
22用模具的亲看这里，这个就比较简单了，直接把模具放在冷藏好的面片上压出形状； 我喜欢直接用模具压，好看省时，(*^__^*) 嘻嘻…… 压模的时候，烤箱可以开始预热，上管165度，下管145度，至少预热10分钟；
23压完饼干后的边角料，先用保鲜膜盖起来室温回温，摸起来没那么软的时候，稍微揉一下，然后根据前面的方法继续擀到合适的厚度，冷藏后又可以用；
24压好的饼干用排气针多插些孔，以免烤的时候中间鼓包；
25上管165度，下管145度，一共烤25-30分钟左右，温度时间只做参考，具体的温度时间要看你的烤箱，请摸清楚自己烤箱的脾气，再来调整合适的温度时间，随时观察状态哦，不要放进去设置好时间就不管了； 还有一个重点就是，我这里是把面团擀成0.5厘米左右的厚度，所以烘烤的时间也是烤0.5厘米饼干厚度的时间，如果你的面团擀的比我的薄，那时间就要相对应缩短，如果比我的擀的厚，那么时间就要延长，然后随时观察里饼干的状态，千万不要设置好时间就不管了哦；
26烤完的饼干尽量放在平一点的地方晾凉，因为刚出炉的饼干还有一点软，如果放在凹凸不平的地方，冷了定型后也可能会凹凸不平，后面上糖霜就不好看了； 如果不慎烤糊了，一点点没关系，因为还要上糖霜，上完后就不太明显了，糊的太腻害就别要了；
27关于糖霜的制作，请看我的姜饼屋教程，一模一样。
