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原料
精肋排: 500克, 冰糖: 50克, 料酒: 30克, 八角: 两个, 葱白: 8小段, 姜片: 5小片可切丝, 盐: 3克, 恒顺陈醋: 三勺, 炒熟的白芝麻少许: 半勺, 李锦记鲜香红烧酱油: 5勺, 李锦记生抽: 3勺
步骤
1姜切丝、葱白切段、八角两颗、冰糖50克准备好
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2锅烧开水后放入排骨淖水,放姜三片,料酒少许,煮开后洗净排骨
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3洗净的排骨放入高压锅,加开水少许,李锦记鲜香红烧酱油5勺、生抽三勺、料酒两勺、冰糖50克、两片姜丝、葱白8小段,八角两颗,上汽后炖15分钟
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4待高压锅无压力后开盖取出排骨,转入炒锅中开大火煮,加入盐3克,期间不间断的翻炒下排骨,以防粘锅,煮至汤汁浓稠后可调入陈醋,沿着锅边淋下去,香味会更浓郁哦
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5排骨盛入盘子,最后撒上炒熟的白芝麻
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小技巧
排骨宜选精肋排,要用热水炖,炒锅收汤汁的时候可以开大火,期间一定要不间断的翻炒以免糊锅,汤汁收的差不多的时候再淋入醋。