糖醋排骨（传统版） 0

原料

排骨500: 克， 醋: 适量， 糖: 适量， 花椒: 10粒， 盐: 半勺， 红烧酱油: 两勺， 油: 适量

步骤

1排骨清洗切块，也可以进行焯水步骤。

2锅内倒油，油加热冒烟，放入排骨

3翻炒变色，加入几粒花椒（青红花椒均可，没有可不加）去腥味

4加水快要没过排骨，加入适量红烧酱油上色，加盖炖煮，大火烧开转小火。

5炖煮30分钟后，水差不多只有一点时，加盐。

6加糖，加醋，进行翻炒。尝尝味道，进行口味调整。

7出锅，装盘

8也可以进行创新，出锅前加入酸甜口味的水果，图上是之前做的，草莓糖醋排骨。

小技巧

1⃣️糖，醋，油这些，没有给固定剂量，各人口味不同，出锅前，试试口味，不够甜，加糖，不够酸，加醋。 2⃣️糖加入后，注意控制火候，糖炒焦了，菜有苦味。

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