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原料
芒果泥: 160g, 芒果粒: 140g, 糯米粉: 130g, 桂花蜜: 适量
步骤
1糯米粉,大芒果
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2芒果切开,切一些小芒果粒(尽量切成小小粒),边角料直接搅成芒果泥 (纯果泥不加水)
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3芒果泥加糯米粉和成糯米团,盖上保鲜膜静置半小时 ?方法1.按配方中,我是直接把果泥当水使用和的糯米团,不加任何水!所以煮出来的汤圆是偏软的!我家儿子不吃太Q弹的汤圆,所以使用的纯果泥!? 如果,亲们喜欢Q弹一点的汤圆,果泥不变的情况下,可以加量糯米粉,再适当加点水,然后再和成芒果糯米团!? ?方法2.混合好的芒果糯米团,取一小块下来,锅里烧水,提前煮熟一小块,然后再混合到原来的生芒果糯米团里,可适当再加点糯米粉混合揉匀,这样可以增加糯米粉延伸性哦!?
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4搓成长条
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5揪成大概8g或9g的剂子,大致揉圆就行! 天气干燥,记得给糯米团盖上保鲜膜哈?
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6取一小糯米团凹一个深口,
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7放入适量芒果粒,(所以芒果粒尽量往小粒粒的切哈?)
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8慢慢收虎口,揉圆即可!
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9搓好的芒果汤圆,记得盖上保鲜膜,以免干了裂口哦? 看着芒果粒还剩着很多呢!没事,等会还一起用上哈!
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10锅里烧水,水沸以后加入芒果汤圆,稍微煮开,浮起来就马上关火哦! 还可以使用花茶煮水,加汤圆,味道更好哈! ?关键:1.如果你的芒果汤圆是纯果泥和成的,那只要稍稍煮一下,芒果汤圆浮起就得赶紧关火捞起哦!纯果泥的偏软哈! 2.如果加了芒果泥还多加水和成的糯米团,那煮的时间可以加长2分钟左右,不能像煮纯糯米汤圆一样猛得煮,煮出来一锅糊糊可不能怪我啊???
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11芒果汤圆装碗,加入芒果粒和桂花蜜,美美的享受吧! 嗜爱芒果如命,必须要芒果粒多于汤圆才够豪放嘛??
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小技巧
所有的技巧都在步骤中!请认真看哦!