简介
去家乐福，找到最后一块奶油奶酪，只好做一个6寸的乳酪蛋糕。原方子是这样的：奶油乳酪400克蛋黄3个蛋白3个细砂糖150克饼底材料：消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克我用的是：奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克。消化饼的做法见：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=332222&n=1材料不多，做法也不难，但是非常好吃，香甜滑软，入口即化，芝士味十分浓郁。
原料
奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克
步骤
1.消化饼80克打碎； 2.奶油16克隔水溶化； 3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀； 4.放入模子内压实； 5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软； 6.分次拌入2个打散的蛋黄； 7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合； 8.搅拌好的奶酪蛋白糊； 9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。 10.烤箱预热至160度，烤60分钟。
