原料
全麦面粉: 150克， 全脂牛奶: 80克， 细砂糖: 20克， 细盐: 3克， 干酵母: 3克， 鸡蛋: 1枚， 色拉油或无盐黄油: 10克， 烟熏圆火腿: 3片， 肉松: 适量， 色拉酱: 适量
步骤
1将牛奶，全麦面粉，细盐，细砂糖，干酵母，1/2的全蛋液投入面包桶中，启动第一个和面程序，进行面团的制作。
2第一次和面程序完成后再启动第二次，行程过半的时候投入色拉油或者软化后的无盐黄油，完成后启动第三次和面程序，使得面团充分搅拌。
3启动发酵程序，一般这个过程为1小时左右，面团在面包桶里完成第一次发酵，涨大至原来的两倍。
4取出发酵好的面团，排气后揉成圆团状，静置15分钟进行中间发酵。
5中间发酵完成后的面团使用擀面杖擀成长方形状。
6在擀好的面团上均匀的挤上一层色拉酱，然后铺上一层肉松。
7将面团由外向内卷起，注意尽量卷紧实，封口位置刷上蛋液，捏紧后向下放置。
8用刀将卷起的面团均匀的切成六段，放到纸托上后，放入30度左右的烤箱内进行二次发酵。
9大约40-60分钟后，面团涨大至原来的两倍，取出在表面均匀的刷上鸡蛋液，后再盖上半片烟熏圆火腿肉，挤上适量的色拉酱。
10烤箱预热170度，将做好的烟熏火腿全麦肉松面包放入中层烘烤，设定时间18分钟（具体看自家烤箱的脾性了）。
11最后烘烤前也可根据个人口味在火腿肉上撒上黑椒，白芝麻等。
12完成
小技巧
使用面包桶和面可以解放双手，在和面的同时干别的家务~ 使用面包桶和面时，应先将牛奶，蛋液等液态物先投入，然后再放面粉；糖和盐分别埋在两个对角，干酵母在面粉中间位置按个孔，倒进去后再用面粉盖上。应避免酵母菌和盐直接接触，据说两者相遇会有不好的事情发生哦~影响发酵？？
