面粉: 500g, 鸡蛋: 1枚, 羊肉或羊肉片: 250g, 西红柿: 2颗
1和面,加入鸡蛋清和少许油
2醒面
3将切片羊肉用少许花椒面,生抽,盐煨上后,再加少许香油抓匀
4西红柿切丁,葱,姜切沫
5锅内倒油,葱,姜煸香,放入西红柿丁
6将西红柿熬煮至酱状,放开水,准备煮面。
7面已醒好
8将面杆好,装盘,切条,煮时拉成长型薄片再入锅
9待面煮至快熟时,加入已备好的羊肉片一起涮煮,美味又营养少油的羊肉汆面就已做好
醒面时间稍长些,效果更佳