原料
黄油: 90g, 鸡蛋: 2个, 糖粉: 80g, 低粉: 90g, 抹茶粉: 3g, 泡打粉: 2g, 糖酒液: , 水: 10g, 朗姆酒: 15g, 抹茶粉: 1g, 细砂糖: 15g
步骤
1黄油室温软化,用打蛋器打至微白蓬松,加入糖粉继续搅打
2加入鸡蛋继续搅打(最好分次加入避免水油分离
3所有粉类混合后筛入蛋糊中
4翻拌
5模具铺油纸,填入面糊;一个滴落过程 看着莫名爽??
6放置于烤箱中层,175摄氏度,40分钟。烤至15分钟时把蛋糕拿出中间划一刀,有利于成型。
7这时候准备糖酒液。所有材料混合后隔水加热至砂糖融化,过筛一次备用。蛋糕出炉后趁热刷上,再裹上保鲜膜。
8装饰部分很简单。准备好蔓越莓干和开心果以及银色糖珠,白巧克力隔水融化,以切片后的磅蛋糕上端沾取,撒上果仁即可。
9成品图一张。磅蛋糕配上巧克力脆皮 口感还挺好,我认为这两者的结合还会产生更多可能。
10另外还做了一只柠檬味的。在配方里加入一颗柠檬皮,糖酒液里的朗姆酒换成柠檬汁即可,其余配比一致。