原料
浓稠的粥或煮得很烂的饭: 70g， 淡奶油: 130g， 牛奶: 50g， 砂糖: 8g， 炼奶: 8g， 鸡蛋: 50g， 柠檬汁: 7-8滴， 葡萄干: 1小把
步骤
1葡萄干温水浸泡。
2粥、淡奶油、牛奶放在锅里小火煮，边煮边用刮刀将材料搅拌均匀，保持不要煮沸，产生热气之后煮5分钟关火。
3关火后趁热加入砂糖和炼奶搅拌均匀。
4在等待2冷却的过程中准备鸡蛋。鸡蛋打散、过筛、滴入柠檬汁去腥。
52基本冷却到不烫之后，烤箱230度预热。3倒入2中混合均匀，分装到烤碗等耐热容器中。
6留几个葡萄干用作表面装饰，其他葡萄干加入烤碗中。
7烤箱中下层230度烤20分钟，表面基本凝结之后拿出来撒几颗葡萄干做装饰。
8放回烤箱继续烤5分钟之后，将烤碗换到中层，再烤5分钟，方便表面上色。
9烤完后继续让烤碗在里面焖10分钟。
小技巧
1、鸡蛋基本上是一个的量，但为了口感顺滑需要过筛，会有一部分蛋清过不了筛，用两个比较小的鸡蛋比较理想。 2、建议用小的容器做，四周和中心的熟度不会拉开太大差距。为同事们做了一个600ml乐扣乐扣玻璃碗的，四周的上色稍微过了一点。
