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原料
鸡蛋: 6个, 黄油: 200g, 泡打粉: 4g, 低筋面粉: 200g, 糖粉: 160g, 香草精: 适量, 可可粉: 适量, 红曲米粉: 适量, 红色食用色素: 适量, 翻糖: 500g, 水饴: 适量, 草莓酱: 适量, 柠檬汁: 适量
步骤
1鸡蛋打入盆中,分次加入糖粉用电动打蛋器略微打发
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2筛入低筋面粉和可可粉、红曲米粉,翻拌均匀
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3分次少量加入溶化成液体的黄油,翻拌均匀,烤箱150摄氏度烤60分钟
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4彻底冷却后脱模
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5蛋糕修整成类似大脑的形状
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6用水饴和柠檬汁调成糖浆刷在蛋糕表面,在筛一层糖粉帮助粘合翻糖装饰
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7翻糖加2滴红色食用色素,揉匀,分成小块搓成直径0.5cm的条状
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8小心的在蛋糕表面贴出大脑沟壑的样子,注意留出中间的缝隙,贴完之后大概是这样的
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9用草莓酱、水饴、柠檬汁和红色食用色素挑出“血浆”刷在翻糖表面
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10撒上事先准备好的“蛆”,其实是某宝买的塑料仿真鱼饵
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11完成
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