原料
黄豆: 半斤， 鲜柠檬: 2——3个
步骤
1黄豆清洗干净，加水泡一夜，打成豆浆，根据浓度加热开水，水和豆子比例大概的10：1
2用纱布或布口袋过渣，也可以不过，但是口感会糙一些。
3过滤好的豆浆放锅里煮
4煮的过程会溢锅，但这时的豆浆并没有煮熟，并不能食用，小心会中毒的！
5多煮一会儿泡沫就会消失了，这个时候再煮3—5分钟就是成熟的豆浆啦，可以喝了。
6我用的是浆水，没有浆水的用3个鲜柠檬挤成汁，或者用醋也可
7浆水一大碗
8爱喝豆浆的这时先把豆浆盛一部分出来，剩下的就要点浆了（就是往锅内倒入适当的酸水）
9切记，点浆一定是一点一点的加，不能过急一下子把酸水全倒锅里，边加边看，用勺子轻轻搅拌一下，这过程很多神奇，有些像是在做化学实验。（吃嫩豆花的时候在点浆时就要关火啦，爱吃老一点的就关最小火继续煮）
10等到豆浆分离成花絮和水，看不到豆浆了，这个时候就差不多了，千万别在放酸水了，要不就成了酸豆花啦。
11这是做好了的，豆花变成大块的了，就可以加调味汁吃啦！
12吃的时候控一下水，我是用一个网盛的豆腐脑，用勺子压一下水，再倒入碗中。
13做酱汁：葱花，香菜末
14热锅凉油，葱花爆香，放入兑好的酱汁爆香，再倒入小碗的豆腐脑水，煮开即可。
15兑酱汁：耗油2小匙（放盐用的小匙）、盐少许、醋少许（如果用醋或柠檬汁点浆的就下用放醋啦）
16备好自己爱吃的小料：咸蛋、榨菜、香菜、辣椒酱、煮熟的黄豆等等。调入豆腐脑中，加入酱汁，一碗香喷喷出豆腐脑就大功告成啦！
17老少皆宜
小技巧
1、切记，点浆一定是一点一点的加，不能过急一下子把酸水全倒锅里，边加边看，用勺子轻轻搅拌一下，这过程很神奇，有些像是在做化学实验。每次加浆后等待半分钟左右，还有豆浆就再加浆水（吃嫩豆花的时候在点浆时就要关火啦，爱吃老一点的就关最小火继续煮） 2、豆腐脑中的水可以用来做浆水菜，做好的浆水菜是酸的，那个水即是我用来做豆腐脑的浆水。 3、我所用的黄豆量刚好一家三口吃，你可以根据自己人数的多少适当增减。如果剩下的豆腐脑可以用纱布一包，压一下水就是豆腐啦。 4、豆渣千万别扔掉，可以做成饼，也可以晒干炒著吃，不爱吃就埋到花盆里做花肥吧！
