原料
低筋面粉: 195克， 蛋黄: 3个， 奶粉: 12克， 黄油: 80克， 细砂糖: 70克， 提子干: 80克， 蛋黄（刷表面）: 半个
步骤
1黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松，颜色变浅。
2依次加入3个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3搅打后的黄油应该是成浓稠、蓬松的状态。
4低筋面粉过筛以后倒入打发的黄油中。
5用手把面粉和黄油混合均匀，刚开始比较黏，也可以用刮刀搅拌。再倒入提子干，混合均匀，揉成一个均匀的面团。
6把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片休整为长方形，切去的不规则的一会接着揉成团擀成长方形使用。
7用刀切成约4.5*3厘米的小长方形。并用刮板整形一下。
8将小长方形面团排入烤盘，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱。上下火180度烤15分钟左右，等表面金黄色就可以了。
9出炉后放在冷却架上，等彻底凉了后放入饼干盒保存，能保存半个月左右没问题。
小技巧
由于材料的吸水性不一样，制作的时候如果面团很干不能成型，可以酌情放半个到一个蛋黄进去，使面团达到合适的干湿程度。
