香橙蔓越莓饼干 0

原料

黄油: 1杯, 白糖: 1/2杯, 香草精: 1 tsp, 鲜橙汁: 2 tbsp, 橙子皮 orange zest: 一个橙子的量, 蔓越莓干: 1/2杯, 面粉 all purpose flour: 2 1/2杯

步骤

1把食材全部准备好。黄油一杯就是市售的一小条,大概250克。其它用1 cup的量杯。原方子是用almond extract,家里只有香草精,将就了。

2黄油打顺滑。我的黄油放在冷冻室里冻成砖了,放微波炉里稍微热一下,不能热化,成型的时候打。

3加入白糖。原方子是3/4杯,我减量到1/2杯,味道也挺甜

4打顺滑即可,不要打发

5把除了面粉以外的所有材料全部倒入搅开

6最后加入面粉和成团,跟play dol差不多的手感

7可以擀成面皮,也可以整形成4x5厘米见方的柱形,反正用保鲜膜包好放冷冻柜定型,有点硬了就可以拿出来。着急的话半小时就好了,dough也可以在冷藏室放上好几天。

8可以用cookie cutter或者用刀切成半厘米厚度,垫上烘培纸上烤盘,325华氏度烤10分钟-15分钟,拿出来马上摊凉

9完成啦!

小技巧

烤的时候一定要盯着看,不然反面特别容易烤糊,说黑就是几十秒的事情。烤完拿出马上摊凉。

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