原料
高筋粉: 240g， 黑芝麻粉: 25g， 蛋黄: 15g， 糖: 15g， 盐: 2g， 水: 155g， 酵母: 3g， 黄油: 15g， 黑芝麻内陷部分：: ， 黑芝麻粉: 35g， 糖: 15g， 蛋清: 15g（剩下刷表面）
步骤
1最先一步 磨出共60g熟*黑芝麻粉备用 （如果是现成的黑芝麻粉跳过此步）
2除黄油外 面团用材料揉至扩展状态
3加入黄油 揉至完全状态
4室温一发一小时左右 面团戳洞不回缩为准
5分成6-8份 排气并搓成水滴状 盖保鲜膜松弛10分钟（这10分钟有事情做）
6利用面团松弛的时间调和内陷 把剩下的黑芝麻粉35g和糖混合均匀
7加入蛋清完全混合均匀 内陷完成
8图短了-_-# 1.水滴型再搓长 擀开（小臂长度）抹到2/3处 剩下1/3（也就是最后一圈不要抹） 2.开始的地方可以涂抹稍厚 越向下越薄最好
9整形完毕后 放在38度左右二发 大概40分钟
10二发后 烤箱预热180度 同时在表面刷剩余蛋清 可以点缀黑芝麻 180度 25分钟左右
11用上次图（点缀的蔓越莓碎）
小技巧
这次的小贴士略多 请耐心看完～～ 1.这个配方的黑芝麻陷量比较大 蛋清不要多加 2.加入内陷整形有一定难度 可酌情减少内陷量 3.关于保持原色 如果很早该锡纸确实能基本保持原色 但温度上达不到小卷很容易出现褶皱 外形上也会有些遗憾 完全上色后再盖锡纸会比较好一点～ 4.不要把擀开的面团全部抹上黑芝麻馅呀！！ 5.不管了如果造型真的达不到也别怕 是特别柔软的小卷 味道也真的是非常好呢～～～
