原料
高筋面粉: 260克, 低筋面粉: 115克, 酵母: 4克, 糖: 35克, 盐: 4克, 牛奶: 150克, 蛋液: 65克, 蜂蜜: 55克, 黄油: 25克, 辅料:: , 蜂蜜: 1茶匙, 橄榄爰: 1茶匙, 水: 1茶匙
步骤
1将除黄油外的所有材料揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。
2将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大。
3将发酵好的面团,压扁排气,分割成10等份,滚圆,松弛15分钟。
4取一份面团擀长,翻面,卷起。
5在中间切一刀,分成两半。
6放入铺了油的烤盘中,发酵至两倍大。
7将蜂蜜、橄榄油、水调和城 成均匀的蜂蜜水。烤箱175度预热,上下火,烤至上色后,刷蜂蜜水,再烤至底部上色均匀即可,约15分钟左右。