原料
高筋面粉: 600克， 鸡蛋: 43克， 牛奶: 170克， 淡奶: 240克， 鲜酵母: 15克， 白砂糖: 14.5克， 主面团: ， 鸡蛋: 38克， 盐: 7克， 糖: 60克， 鲜酵母: 10克
步骤
1中种用料全部混合搅打成团。
2盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大。内部组织有明显蜂窝状，拉开成细丝。
3中种面团撕成小块，加入主面团全部材料。放入厨师机，低速揉面至完全阶段。能拉出大片薄膜，破洞边缘光滑。
4全部面团分六份后擀卷两次，放入吐司盒。
538度，高湿度环境发酵40分钟，至吐司盒8分满。
6预热烤箱190度上下火，烤50分钟。出炉后立即脱模。
小技巧
usa pan吐司盒两个的分量，这个吐司盒比国内450g吐司略大。450g吐司盒将方子分量除1.2。 若手工揉面，加入主面团材料后，面团会很烂且湿软，不能加干粉，坚持反复拉伸揉面，很快会变得非常有筋度的油润面团。
