原料
（中种）面包粉: 180克， 水（中种）: 100克， 酵母, （中种）: 3克， （主面团）面包粉: 80克， （主面团）炼乳: 50克， （主面团）鸡蛋: 25克， （主面团）糖: 20克， （主面团）黄油: 20克， （主面团）盐: 3克
步骤
1准备好原料。
2中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。
3 和面结束后，面包桶盖湿毛巾进行发酵。
4中种面团发酵到4倍大，把主面团除黄油外放入面包桶里，选择一个和面程序。
5一个程序结束，放入软化的黄油，再一个和面程序。
6和面结束后，取出揉匀。
7把面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
8取一个面团擀成牛舌状。
9从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。
10再次擀开。
11从上往下卷起。
12三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。
13发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。
14表面刷鸡蛋液。
15放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸。
16烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
17成品图
18成品图
19成品图
20成品图
21成品图
小技巧
面粉的吸水率不同，请酌情添加或者减量。
