原料
中筋面粉: 450克， 太白粉: 50克， 蛋: 3个， 水: 750克， 鸡胸肉: 1个， 胡萝卜: 100克， 莴笋: 200克， 葡萄干: 100克， 盐: 5克， 沙拉酱: 1瓶
步骤
1鸡胸肉放入蒸锅蒸，蒸熟后撕成丝，胡萝卜、莴笋去皮切丝备用
2将中筋粉、太白粉过筛入钢盆，盐加入水中溶解倒入钢盆，蛋打散用搅拌器搅拌成蛋汁，倒入钢盆中
3用搅拌器将作法2的材料顺着同一方向搅拌至面糊光滑
4用保鲜膜（或湿布）盖上面糊醒发20-30分钟
5取一平底锅，以小火预热2-3分钟，用干净的毛刷沾滴量的油涂于锅底，再倒入一勺面糊
6将平底锅拿起快速的摇晃一圈，其使面糊均匀，待面糊颜色中间微鼓起，边缘卷起时可取出即成饼皮
7将面皮放于工作台上，作法1的材料取适量放于饼皮的1/3处，再挤入沙拉酱
8将饼皮沿着同一方向卷聚成条状即可食用
