原料
茄子: 2个， 红菜椒: 1/2个（装饰用，可不放）， 手工炸酱: 1大勺（点击文字看做法）， 洋葱: 1/2个， 绍酒: 少许， 香油: 数滴， 香菜碎: 少许， 生抽: 2汤匙， 糖: 1汤匙， 水: 20毫升， 生粉: 3茶匙
步骤
1茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉
2趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
3起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可
小技巧
1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭 2.勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度
