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原料
银耳: 10g, 莲子: 20g(根据个人喜好加减), 枸杞: 3g, 红枣: 几个, 冰糖: 15g, 水: 1L
步骤
1准备材料
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2银耳和莲子用清水泡发(泡半小时),拣去银耳老蒂及杂质后撕成小朵泡开。
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3把银耳、莲子放入炖盅,加入冰糖和水,即可开始炖;小菌选的是隔水炖盅,炖3个小时,炖出来的银耳羹软糯浓稠;
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4出锅前再加入红枣和枸杞同炖几分钟即可,一炖盅可盛4碗,与爱美的小伙伴一起分享吧!
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5食材分享
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小技巧
银耳的新鲜程度决定了银耳羹的口感和营养价值。有的朋友反应说超市买来的银耳怎么炖也炖不出软糯粘稠的效果,而是那种硬脆的口感、汤汁也比较清淡,主要原因是银耳从产地出库包装、超市的进货和上架,到最后大家的购买炖煮,经过了一段较长的时间,虽然没过保质期,但往往超过了最佳食用时间,所以品质跟口感大大下降。