原料
洋葱（白色）: 半只， 羊肉（肋排为佳，带肥肉）: 500g， 胡萝卜: 2根， 盐: 一点， 葡萄干（没有可以不放）: 一把， 大米: 按需求添加
步骤
1提前一天将米泡上，来不及泡也没有关系，直接淘好放在一边备用。
2洋葱切小丁，胡萝卜切手指粗的条。
3羊肉化开切成块，一半新疆人家会用羊肋排和羊腩来做，肥瘦相间，夹着骨头。没有条件可以用其他部位，但尽量保证有肥肉，不然抓饭口感会柴。
4将锅烧热后加入比平时炒菜多一些的油，将洋葱和胡萝卜入锅炒软。随后加入羊肉翻炒。
5肉炒熟，胡萝卜炒软后在锅中加入水。我直接把泡米水加了进去。
6煮制汤底的时候将泡好的大米放入电饭锅中，尽量铺平。
7肉汤煮至沸腾后关火倒入电饭锅中，铺在米上，如果米提前泡过，汤加到刚没过米即可。没泡过加至稍微高于米1cm左右。就和平时煮米饭的水米比例一样，按自己喜欢吃米饭的软硬程度加水即可。
8最后加入葡萄干，按下煮饭键就可以啦。等煮饭好了后用铲子翻一下抓饭，再加一点盐，关了电饭煲，关盖子闷一会就好啦～
小技巧
抓饭有点腻，吃的时候可以配盘咸菜或者凉菜～看过一些自称正宗的方子放孜然的……不是所有新疆菜都要放孜然哈 怕膻的可以稍微放点花椒～
