原料
水怡: 400g， 细纱糖: 70g偏甜， 水: 50g， 盐: 2g， 黄油: 40g， 花生: 300g， 蛋白: 一个或两个鸡蛋， 奶粉: 150g(可多可少看个人喜欢)
步骤
1花生放烤箱150℃烤五分钟，凉后去皮，或者买熟花生仁也可。去皮的花生放烤箱保温。
2水怡，细纱糖，水，盐入锅中小火熬糖，边熬边搅拌，熬到有密集小泡出现调小火继续，边用根筷子沾糖浆看是否很容易凝结，当筷子沾取糖浆入冷水马上变硬即可。
3熬汤浆的同时打蛋白，打到硬性发泡备用，如果没法两只手同时工作可以先打蛋白再熬糖。
4蛋白倒入熬好的糖浆用打蛋器快速搅打均匀，倒入融化的黄油，花生仁，奶粉用勺子搅拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘。
5待混合物凉到不烫手可以开始揉糖，不停翻折揉捏整形，待凉后用到切小块用糖纸包好冷藏。
小技巧
糖浆一定要熬到位，我没有温度计，所以都是取一盆水，筷子沾糖浆放水里马上硬，就表示好了，如果还有点软的都不行，糖做好会非常软，难揉难切。万一糖熬的火候不够还有一个补救方法，整形好后密封放冰箱冷藏半天再切。 做好糖烧点热水洗工具，沾了糖浆的工具非常好洗。 揉糖的模具内一定要放油纸垫底，不然很难把糖拿出来。 花生奶粉砂糖的量看自己喜欢调整，也不一定要定死多少量的。
