大师的海盐焦糖酱~配星空马卡龙 1

原料

海盐: 5克， 奶油: 168克， 黄油: 178克（马卡龙馅用）， 砂糖: 150克

步骤

1前面ed步骤忘记拍照啦，首先煮糖，看到周边融化了的糖就可以开始搅搅拌拌了，等糖全部溶解，全程小火

2淡奶油提前预热，因为淡奶油一般冷藏，直接混合会造成焦糖凝固，提前加热，在焦糖全部溶解完，差不多都已经焦糖化了，此时加淡奶油就可以了

3最后加入5g盐，放冷备用

4马卡龙馅：178g的黄油软化，打蛋机打发，加入刚刚做好的海盐焦糖，搅打顺滑，上馅！

小技巧

1.如果海盐焦糖酱没有冷却就和黄油混合，会有水油分离的状态，冷却了再打打就好了~ 2.这个酱，配面包也很好吃，因为加了海盐，非常提味！

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