简介
最近很迷紫薯，到处找，都不得结果，在北京想找恐怕不容易。所以买了南瓜来过过瘾，因为颜色一样的鲜艳。最近一直没做面包，所以第一时间就想起了自由J的博客去取经，寻了半天，最后选中这个了，因为还有之前剩下的朗姆酒浸葡萄干没有用完，一举两得了。做了这款觉得和自由j的不完全一样，由于我的葡萄干浸泡的比较久，不太成粒，有点碾碎的样子。上图便是。出炉前3分钟时觉得上色不太够，调了3.4度的样子，后来发现再久一点就该过了，还好还好。哈哈。
原料
南瓜泥：，南瓜，南瓜包：，高筋粉200克，南瓜泥60克，牛奶100克，盐2克，蜂蜜10克，细砂糖10克，酵母2.5克，黄油20克，葡萄干50克
步骤
1.南瓜泥制作：南瓜洗净去籽，切成尽可能均匀的块，盘中垫入厨房用纸，把南瓜码放在盘中。 2.盘子包好保鲜膜，上面用牙签，扎出数个小孔，放入微波炉高火5分钟，用筷子轻松扎透即熟。 3.把加热好后的南瓜取出，趁热去掉南瓜皮。 4.取一大碗，上面放上筛网，用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。 5.碾碎后，筛网背面会看到撵出的南瓜泥，用刮刀刮下即可。 6.碾好后的南瓜泥，放凉备用。 7.南瓜包制作：后加黄油揉到扩展阶段的的面团，加入沥干水分的葡萄干揉匀。 8.放温暖处发酵，发酵后的样子，面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。 9.发酵后的面团，先排气，然后分割成60克一个，滚圆后松弛15分钟左右。 10.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。 11.翻面后横放，顺长边从上往下卷成卷。 12.卷成卷后搓成长条。 13.搓好后的长条面团摆成图中的样子，长边在上。 14.照图上的示例，上面的一条翻入压在下面一条的底下。 15.把稍长的一端拿起。 16.穿入上面的孔里，整形即可。 17.整理好的效果。 18.码入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层，下层放入2碗开水关上烤箱门，约40分钟左右发酵完成。 19.发酵2倍大左右即可，最后发酵好的样子。 20.发酵结束后，放入预热好的烤箱中，中层 15分钟，表面上色即可。 21.撕开面包中间组织的样子。
