原料
牛肉: 1500克， 葱姜蒜: 若干， 生抽: 5勺， 桂皮: 1块， 白酒: 2勺， 糖: 7克， 盐: 4一6克， 香料粉: 4克左右， 豆瓣酱: 3勺， 香油: 1勺， 花椒: 若干， 孜然: 若干
步骤
1里脊牛肉风干一水，顺着牛肉纹里切条，用厨房用纸吸干水分
2把所有调料放入与牛肉搅拌均匀，然后用装保鲜袋装着放入冰箱淹12个小时左右
3＊冰箱拿出来后，用厨房用纸去一下牛肉上花椒孜肉姜之类的。 ＊然后用牙签一条串起来，如图
4上火烤箱调至130度，下火145度，烤一个半小时，如果牛肉干些了，就各调低10度，再烤一个半小时！
5三个小时已经很干了，烤时间和温度自己可调节
6手撕牛肉干，味道太好了！
小技巧
1、买里脊牛肉，纹理清晰的，这样才有手撕效果！ 2、切牛肉时要顺着纹理切，切大条一点，风干后水分蒸发了，会变小。尽量切的大小一致！这样烤起来温度好把握！ 3、我的是长帝烤箱，温度偏高一点，烤温度和时间可自由调整！
