原料
鲷鱼: 1条， 大蒜: 3瓣， 蛤蜊: 60克， 去核黑橄榄: 3克， 醋渍水瓜榴: 3克， 小番茄: 20克， 番茄干: 20克， 热水: 适量， 特级初榨橄榄油: 适量， 欧芹: 适量
步骤
1鲷鱼处理干净，两面分别划一道口子，抹少许盐和黑胡椒腌制一会儿。
2番茄干用温水泡软，新鲜小番茄一切为二备用。
3开中火，平底锅中放入拍碎的带皮大蒜，加特级初榨橄榄油煎香，将鱼下锅，煎至两面上色，捞出大蒜。
4转大火，加入蛤蜊、番茄干、小番茄、水瓜榴和黑橄榄，等锅里温度升高，加入净水煮15分钟左右，鲷鱼和蛤蜊就能出锅了。
5将锅里的汤汁收浓，再淋入特级初榨橄榄油混合均匀，最后将汤汁浇在鱼身上，点缀以欧芹叶，那不勒斯水煮鱼就完成了。
