【蔓越莓墨西哥面包】 0

简介

蔓越莓墨西哥面包，感觉好长好洋气的名字来的…但是据某包子考，这面包和墨西哥好像米啥关系= =更听说貌似是纯华人血统的东东至于具体捏，各位有兴趣可以直接找百度大叔聊天~今天，某宝做的就是这款华人血统、洋人名字的包包最喜欢它脆脆的外皮但是却总是放不长即使放在乐扣里，超过半天时间它的外皮就会软下来这样就失去它最好的风味了……像Souffle一样，这种“短命”的甜品真的很难在市面上找到但同样和Souffle一样，它的好吃是不打折扣的！ 所谓Homemade，不就是为了抓住这种美食而存在么？

原料

高粉150g，奶粉1TB，盐1/4tb，糖30G，蛋黄1个，水70G，干酵母1TB，黄油15g，糖粉15g，黄油15g，低粉15g，全蛋液15g，盐少许

步骤

1.后油法，将面团揉至扩展阶段 2.把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵 3.当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。 4.分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上（注意间距）放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。 5.当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊：把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上（挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来） 6.预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。（约15分钟）

小技巧

1，面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。 2，我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。