原料
高粉160g，全麦粉40G，蜂蜜30G，盐2g，干酵母2g，牛奶100G，黄油16g
步骤
1.所有原料除晃悠外揉20分钟至表面基本光滑后，加入黄油继续20分钟至延展阶段。 2.将面团放入盆中盖上保鲜膜放在温暖出基础发酵至原来面团2.5倍，手指沾面粉错一个洞不反弹即可。 3.将面团分割成60g/份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟. 4.将面团擀成椭圆形，翻面. 5.左右两端捏紧. 6.再将上下两端往中间卷. 7.最后将收口捏紧，收口朝下放入烤盘. 8.将烤盘放入烤箱中下层，底层放一盘热水，进行二次发酵. 9.面团发酵至2倍大即可. 10.面团表面刷三花淡奶，烤箱预热180度，中下层，上下火，20分钟左右.
小技巧
小车车面包每个面团是20g
