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原料
高筋面粉: 230克, 牛奶: 150克, 黄油: 15克, 砂糖: 25克, 盐: 4克, 酵母: 4克, 蜂蜜: 5克, 黄色南瓜粉: 6克, 或南瓜泥: 60克
步骤
1除黄油外的材料揉成团
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2出厚膜加入黄油
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3揉出薄膜
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4一次发酵25度大概50分钟左右
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5判断标准是两倍大,戳下去不回缩
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6发酵过程中准备布丁狗耳朵的模具,我就用一个牛奶盒剪的
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7剪除一条大概六厘米长两厘米宽的硬纸条
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8卷成水滴状
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9这是侧面
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10在芝士片上压出一个个小耳朵
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11发酵好的面团平均分16个,可以醒面十分钟后包馅,我今天没包馅,搓圆就进模具了
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12用了一个八寸的方形模具,在烤箱里放一碗温水二次发酵,发酵到1.5-2倍大左右,手指压下去不会迅速回弹,就代表差不多了,可以拿出来,预热烤箱了,170度预热十分钟,进烤箱调150度,烤大概15-18份分钟,中途要盖锡纸。
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13烤好后贴上刚才做的芝士耳朵,用巧克力、色素笔或者竹炭粉画上帽子、眼睛、嘴巴。
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小技巧
牛奶不要一次性放完,留一点慢慢添加,夏天液体一定要取冻的,酵母可以适当减少。