原料
鸡蛋: 3个， 香草精: 4.5g， 牛奶: 30g， 低粉: 149g， 糖: 149g， 泡打粉: 10g， 盐: 2.5g， 软化黄油: 85g， 牛奶（后加）: 90g
步骤
1取一盆把蛋黄 香草精 1／3 牛奶 搅拌均匀
2另取一盆把低粉 糖 泡打粉 盐放在深点的盆子里用打蛋器低速搅打30秒左右 使之混合均匀
3把软化黄油和剩余牛奶90g加入粉类中 继续低速搅打到干性材料全部湿润
4将打蛋器调到中速再打90秒 使面糊中充满气体并形成蛋糕结构 刮刀刮下四周面糊 分3次缓慢加入蛋黄混合均匀 每次添加之后都要搅打20秒 形成面糊
5倒入面糊是占我们平时蛋糕模具（模具应先抹油再将烘焙纸铺在模具底部，再次抹油并撒上面粉）面糊占底层2cm高左右 175度 25-35分钟即可
小技巧
来个小贴士：这款基础黄油蛋糕能够让你了解烤箱温度的准确程度噢！ 蛋糕外观可以告诉你很多事情。如果蛋糕顶部表皮呈均匀的金棕色，并且是平的或者微微隆起的，那么蛋糕心会很细腻、柔软和柔嫩。如果蛋糕顶部隆起，不到20分钟就完成了烘焙，那就说明烤箱温度太高了。如果蛋糕中间塌陷并且质地粗糙，烘焙时间超过30分钟，那就说明烤箱温度太低了。--罗丝•利维•贝兰堡
