原料
鸡蛋: 2个， 鲜奶: 180克， 细糖30: 10克放淡奶油，20克放鸡蛋， 黄油: 20克， 低粉: 78克， 芒果: 适量， 淡奶油: 250毫升
步骤
1我喜欢皮薄馅多的千层 个人不喜欢吃太油、大甜的东西，所以这个配方比较淡些，如果喜欢甜就将面皮糖再稍加些。鸡蛋就选一般大小，鲜奶没有可以冲奶粉也一样，芒果选隔着皮都能闻到香气的，提前先将打发鲜奶油的盆放冷藏?。黄油先融化备用 先将鸡蛋打在碗里，放入糖，加入鲜奶，加入黄油，然后再放低粉搅拌，记得用细筛过两次，这样面皮才均匀。
2选个平底不粘锅，用电饭煲里勺子正好一勺，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，颜色都变、可脱锅就可以，提示只需煎单面。 我今天用电饼铛弄的，所以形状不好看，要后期用刀修一下 我这个方子做出来饼皮很嫩，所以要小心取下冷却，万一坏了也没关系，放下面或者中间 煎好一个面皮摊开冷却，再倒入面糊继续煎，一直反复直到用完面糊。这个方可以煎8寸皮6片
3奶油加糖粉打发，先低速打40秒，然后高速打至不流动，再换低速打发至成功。每个品牌奶油打发时间不一样
4然后找个大盘子一层层面皮一层奶再加芒果丁组装好，先挑块最漂亮的留着放最上层。 奶油抹中间加了水果圧上一层皮，用手轻轻按平即可，无技术经验可操作，哈哈 做好马上就可以吃，不过放冰箱冷藏一会味道才会更好
5自己吃边上不修也没关系的
6口感嫩滑，味道好
7这个是我以前做的，皮用了12层，芒果是大青芒切的薄片，味道也很好，而且切块后比较整齐漂亮
小技巧
不锈钢盆先冰一下更好打发，在打发的时候盆下放个冰的东西更好打发 可以根据自己的喜好加材料，这样千层更多层 按照这个配方芒果可以换成别的软水果 如果要修边角的话不要浪费，切下来的面皮放碗里上面盖芒果的边角料，再加一些奶油就可以吃了
