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原料
金鲳(仓鱼): 1条, 土豆: 1粒, 杨桃: 1粒, 梅汁: 3勺, 干紫苏: 3捏, 酱油: 半勺
步骤
1金仓肉厚、自带些许盐香,清洗干净,选新鲜的最重要,呐、比如我这只
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2鱼身划小口甩干水分后入锅两面煎焦,杨桃花是来装饰的喇、不是佐料。
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3土豆切丁、酸杨桃从棱位切入,取出三棱杨桃肉切成丁~~备用
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4焦香焦香起盆备用、这时锅中有油倒出些许,下土豆杨桃丁~~
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5焦至土豆颜色转深,杨桃这时也已转熟黄、
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6加半碗水、倒入二番梅汁,撒上干紫苏,盖盖中火焖十分钟左右,注意火候,莫要焖到无汁了,
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7噢、下鱼去与土豆杨桃同焖三分钟左右的相片无拍,只有成品了~同焖时不用盖锅盖,别把鱼焖得太烂、太老。焖时可以用小勺子将汁不停的淋在鱼身,便于入味
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8起盘,这时还留有一些酸杨桃,切成小丁撒上、
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9成品就酱喇~~谢谢
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10拍照时忍不住顺了好几粒土豆吃,杨桃果香+鱼鲜的甜+梅汁的酸爽+紫苏的回味,我自己都被惊艳到了。
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小技巧
后记|二番梅汁是自家产品,有果友不知如何着手去食用,梅汁酸甜与鱼、肉类、水果都能搭配的很好,子持也努力的做一些周边的菜肴,希望自己一丁点的厨艺能让更多的厨友认可与尝试,在此说声谢谢喇~~