简介
海南鸡饭，其实就是白斩鸡，只是各地的做法有些许不同。鸡饭好不好吃，我觉得饭的口感最为重要。在外面吃的时候，尽管鸡肉有多好吃，如果饭是黏糊结团的，就很难有胃口了。自己家里用电饭锅煮鸡饭，做法和煮白饭一样，只是鸡汤代替清水，所以煮出来的饭肯定是颗粒松弛，吃起来更为满足了。
原料
鸡的材料：鸡腿3个，水1.5升，糖11|2汤匙，盐1小匙，胡椒粉少许，酱青2大匙，黑酱油1小匙，蚝油1大匙，麻油1小匙 鸡饭的材料：白米3杯，鸡汤（取代清水来煮），蒜末1小匙，姜2大片，牛油25g，麻油1小匙，鸡精粉1汤匙 辣椒酱：可以视个人口味准备
步骤
1、锅里倒入清水，加入糖、盐和胡椒粉煮滚，放入鸡腿煮十五分钟。 2、取出鸡腿并浸泡在冷水中，沥干后在均匀抹上由酱青、黑酱油、蚝油及麻油调成的调味料。之后斩件盛盘。 3、鸡饭的做法：洗净白米后，用刚才熬鸡腿的汤代替煮饭的清水，再加入蒜末，姜，融化的牛油、麻油及鸡精粉，用电饭锅烹煮。 4、饭好后，配上自己喜爱的辣椒酱，就是美味的一餐了。
