原料
核桃: 100克， 胡桃（pecan）: 100克， 去核椰枣（dates）（又名波斯枣、伊拉克枣）: 130克， 盐: 1/2小勺， 嫩豆腐（silken tofu）: 350克， 可可粉: 55克， 枫糖浆或蜂蜜: 100克， 无糖苹果酱（apple sauce）或苹果泥: 55克， 杏仁奶或椰子奶或牛奶: 60克， 盐: 1/4小勺， 速溶咖啡粉（选用）: 1/4小勺
步骤
1做派底。 把派底全部材料放到料理机里打碎。 状态应该是能互相黏在一起成团，如果太干就放适量水调适到成团。
2模具不需要抹油垫纸，直接把派底均匀地铺到模具底部和四壁。 确保底部不铺地太薄就可以。 （图里是我这次铺的，好久没做派，忘了把四壁也铺上一些。）
3做馅。 在料理机或blender里面，放入所有馅料材料，打匀到完全丝滑状。
4把馅料直接倒在派底上，抹匀。冷藏至少12小时或冷冻至少4小时。（如果时间不紧张，还是建议冷藏。）
5吃时可以搭配打发奶油和一些黑巧克力碎。
小技巧
1，豆腐用做豆腐脑、豆花那种嫩豆腐（silken tofu）。绢豆腐也可以。 2，派底的坚果可以灵活变换，我核桃不够了，用了些腰果、葵花籽和南瓜籽，味道更丰富。芝麻、开心果、杏仁、榛子都可以用。 3，冷冻保存是为了让馅更快凝固。如果冷冻过夜，馅会冻得很结实，像冰淇淋一样。如果喜欢丝滑的布丁口感，可以先拿到室温回温半小时，或放冷藏回温1小时。 更新补充： 我是直接冷冻过夜的。然后一直冷藏，就会化成布丁状，切成型是不行了，挖著吃。 不过原方布丁状也切了一个三角形，所以我觉得可能冷冻后更容易出水，如果冷冻就一直冷冻最好。
