原料
豆芽: 适量， 猪肉末: 一点， 蒜: 2瓣， 鸡蛋: 1个， 料酒: 适量， 小葱: 1根， 酱油: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量， 扁面: ， 猪肉: 一点
步骤
1肉末汤:一小块猪肉，剁成肉末，用老酒腌制半小时。 锅入油，肉末去酒后导入，炒，倒入酱油，盐，糖，翻炒。 加入热水，一小碗的水量,煮开备用。
2鸡蛋处理:取一个鸡蛋打散，加少量盐，几滴老酒，一勺清水 锅入油，入鸡蛋，煎，一边煎一边用筷子把鸡蛋打成鸡蛋碎。
3准备一小份醋，大蒜剁成末，加入醋里浸泡 切葱花，备用
4清洗豆芽，入水煮后捞出
5准备面盘，一小勺盐，鸡精，一点酱油。
6煮面:水开后，加入面煮熟，过水捞出放入盘中，在盘里撒上肉末汤，鸡蛋，腌制的醋，豆芽。拌下，最后撒上葱花。
