原料
三文鱼头: 1个， 蒜: 2个， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 白砂糖: 1/3勺， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 鱼露: 少量
步骤
1鱼头一个
2三文鱼头切块
3将除了蒜和鱼露以外的酱料放入 均匀搅拌 腌制二十分钟 电视上也没说具体多少 很多时候做菜其实都凭感觉来?
4热锅 放了适量的油 不要多 我不喜欢太油腻的 但也不能太少 不然会烧锅 因为这道菜不放任何水 放了蒜粒爆香 张亮版用的是砂锅 我只有塔吉锅 我觉得是一个道理的 蒜头记住不要切碎 整颗下锅 我用了两只蒜 因为太难剥 后面觉得少了
5将腌制好的三文鱼头放入 加入少量鱼露
6??戴高帽 中火焖五分钟即可 打开锅那一刻 你懂的 好赞
7最后放入香菜（原版好像没有 但我自己喜欢 自由斟酌）我还放了现磨胡椒粉 家人都喜欢 刚好从柬埔寨买了一些胡椒粒 ?
8大家可以去看看中餐厅 根据自己的口味改良
9淀粉我大概放了三勺
10蒜头爆香
小技巧
千万不能加水 就这样就非常鲜嫩鲜美 好好享受吧??????
