原料
马面鱼: ， 红油: ， 盐: ， 味精: ， 糖: ， 葱姜: ， 料酒: ， 酱油: ， 八角: ， 桂皮: ， 草果: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 香油: ， 精炼油:
步骤
1马面鱼初加工后盛放盆中加盐、料酒、酱油拌匀腌至入味。
2葱切段姜切片，香料洗干净。
3净锅添油烧六至七成热时投入腌好的马面鱼，炸呈金黄色捞出，沥油待用。
4锅加油，油热投入干辣椒、葱姜和香料煸炒出香味加鲜汤投入马面鱼，大火烧开撇去浮沫再加入盐、糖、料酒。中小火收汁，待汁浓稠时捡出葱姜及香料，加味精淋香油、红油翻匀即可。
