羊肚菌: 15克, 姜: 5片, 土鸡: 半只, 盐: 适量, 枸杞: 10粒
1羊肚菌的香味具有水溶性,所以稍微洗一下,放在温水里泡发半小时即可
2泡发的水不要倒掉,放入锅中一并炖汤
3底部沉淀下来的细沙就不要了
4鸡肉绰水盛起,加入姜片和纯净水大火炖开后转小火。煲汤,中途不要加水,讲究一气呵成,因为加水使水温度下降,肉内蛋白质突然凝固,就不能充分溶解于汤中。
5盛起,摆盘。
6齿齿菌香。
7开喝。