原料
蓝莓果酱: 200g， 牛奶: 70g， 吉利丁片: 8g， 朗姆酒: 10g， 淡奶油: 200g， 奶油奶酪: 140g， 代糖: 55g， 酸奶: 150g， 淡奶油: 120g， 柠檬汁: 15g， 吉利丁: 8g， 淡奶油: 150g， 糖粉: 12g， 食用色素: 少许， 蓝莓: 适量
步骤
11、准备好材料（使用代糖自制蓝莓果酱不减风味同时降低一些热量，使用瓶装果酱风味不变热量略高）
22、吉利丁片分别加入冷水软化备用
33、奶油奶酪室温软化备用（室温低时可隔水软化或微波炉小火叮几秒）
4牛奶混合蓝莓酱搅拌均匀（想要颜色对比更强烈可以滴一滴紫色色素和一滴红色色素，可省略）
5吉利丁沥干水分隔水加热至融化
6吉利丁液加入蓝莓酱中快速搅拌均匀
7淡奶油打至六分发
8分次加入蓝莓酱，打蛋器小档较打至浓稠
9分出1／3备用（约160g），剩余蓝莓糊平均倒入小盒子
10放入冷冻室（冷冻一下不容易混色）
11软化好的奶油奶酪加入糖代糖稍微搅打至顺滑无颗粒
12加入酸奶、柠檬汁搅打均匀
13融化另一份吉利丁片加入奶酪糊搅打均匀
14淡奶油打至六七分发
15取部分奶酪糊加入淡奶油中翻拌均匀
16全部奶油加入奶酪糊中翻拌均匀
17取1／3奶酪糊混合1／3蓝莓糊
18平均倒入小盒子中
19冷冻10分钟后倒入剩余奶酪糊继续冷冻
20准备好裱花袋和裱花嘴
21小碗中加入色素加几滴淡奶油搅匀倒回淡奶油中
22淡奶油加入糖粉（代糖粉）打发
23装入裱花袋（袋尾最好用夹子封口）
24挤好奶油的慕斯装饰上蓝莓（可再撒些椰丝或糖粉装饰）
25转移至冷藏2小时后可食用，隔夜口味最佳，可保存3到4天（是冷藏千万不要冷冻哦）
小技巧
【自制无糖蓝莓酱】蓝莓200g、一倍甜度代糖40g、柠檬汁20g 蓝莓加代糖销货熬制浓稠离火加入柠檬汁搅拌均匀，放凉后冷藏密封保存2周
