半边鸭: , 郫县豆瓣酱: 两大勺, 生抽: 两勺, 料酒: 两勺, 盐,花椒,味精: 适量
1半边鸭先把鸭皮去掉,锅内不用放油,放入鸭皮炸油
2炸出的油捞出一些,将切好的鸭块和鸭皮放入一起翻炒
3加入豆瓣酱,八角,桂皮,香叶一起翻炒
4加入老抽,生抽,盐,加水没过鸭肉,小火焖15分钟
5加入味精,大火收汁,撒入胡椒粉,放入高压锅中再压20分钟,味道更加又软又香。
做好的鸭子最好还拿高压锅压20分钟,鸭肉完全的软糯,味道更好。