原料
红鯋鱼: 2， 姜: 少量， 葱: 少量， 料酒: 少量， 红椒: 少量
步骤
1鱼是早市买的，按大小价格不一，大的20多，小的10多每斤，档口的老板，都会帮忙，处理下。煮之前只需自己检查一遍，处理干净！
2在鱼上划刀，用盐涂抹，静放入味！
3热锅凉油，一定要高温，然后改中小火
4放入鱼，小火慢煎，不要着急去翻身，耐心煎下！差不多时候翻面慢煎！
5两面都煎得有些金黄，这时候放入备好的葱姜椒，接着不停翻面出香味！放入一些些料酒！
6可以出锅咯，香喷喷！
小技巧
用盐腌下，入味！热锅冷油不要急翻面，小火慢煎有耐心！
