普通精粉适量: , 生抽、陈醋。、辣椒油,各适量:
1先把面粉加水合成面团揉好,然后搓成小长条,均匀的刷上油, 用保鲜膜盖严实后,饧2小时左右备用 。
2拿出一条,用手按扁,擀成片
3用擀面杖从中间压一下
4用手捏住两头,一边抻一边往按板上敦一下,抻一下。
5抻好为止
6锅加热水烧开,把抻好的面,从中间压的印,用手撕开,投入锅里煮熟。
7捞出,加入生抽、陈醋、辣 椒油即可。
8手扯面,就做好了。
特点:劲道十足,酸辣可口。