原料
面粉: 500克， 温水: 250克， 盐: 4克， 油: 一小勺， 辣椒面: 适量， 蒜蓉: 适量， 生抽: 适量， 小青菜: 1朵
步骤
1面粉加温水、盐揉至表面光滑成团，面团表面刷上油后醒面静至2小时。
2醒好的面条均分成几份然后搓长条
3用擀面杖擀成长条扁形，最后用擀面杖在面皮中间用刀按一下，形成一条凹槽。
4两手抓住面皮两头，面身在案板上弹抖几次使面身变长，胆大心细手快的向两边拉扯，面皮越扯越长越扯越薄，然后再把凹槽处扯开（扯的时候中间已经有些裂开了）形成2股面片。面条就完成了。
5扯面同时锅里水烧开，扯好的面条下锅煮至全熟就好了。有青菜的同时放入青菜一起煮。讲究些的可另外用锅烫熟青菜。
6面条沥水捞出，淋上生抽码上蒜泥和辣椒面，淋上一勺热油拌匀开吃！
