原料
面粉: ， 豆芽: ， 葱: ， 蒜: ， 醋: ， 酱油: ， 盐: ， 青菜: ， 生抽: ， 辣椒面: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 糖:
步骤
1首先和面，和面要三光：面光、手光、盆光（这个得多练练就能做到了），光不光搅面的步骤很重要，多练习多感觉就会了，纯粹的熟练活，不光就要好好洗手洗盆了：），哈哈。
2揉好面后醒半小时，然后揪出剂子，揉成长条
3刷上油再醒15分钟，刷油可以在扯面的时候不容易断，也能防止面之前互相粘连。
4醒面的时候准备配料，土豆、胡萝卜切成丁
5热锅炒熟。
6油菜和豆芽都要过水淖熟。
7把醒好的面擀开
8然后用擀面杖在上面压一下或两下，这是为了后面撕面做准备。
9用手拿住面的两头，边扯边上下甩面，把面撑长撑细。
10甩长甩细后按着之前压出来的纹路撕开就变成一条长长的扯面了
11下锅煮熟
12蒜和葱切碎，用酱油、醋、糖调好汁
13土豆、胡萝卜放碗底，铺上面条，然后放上菜和豆芽，蒜葱，烧热油浇到蒜上面（上面还可以放着辣椒粉），随着滋滋的响声，香味四溢，还没动口就已经享受到美味了
14搅拌均匀，就可以享受了，不用去面馆自己也能吃上热腾腾的扯面了。
小技巧
还可以把菠菜、胡萝卜等有颜色的蔬菜打成汁浇到面里做成有颜色的营养面条
