原料
带皮五花肉: 500克， 姜: 3-4片， 大葱: 半根， 酱油: 适量， 料酒: 1勺， 八角: 1个， 香叶: 一片， 陈皮: 一小段， 盐: 适量， 糖: 一点点3克左右， 青菜: 适量
步骤
1五花肉切麻将块或者长方块
2八角 香叶 姜片 桂皮（少量如图）葱半根（不用切 方便最后出锅前捞出）
3热锅放油少量 将切好肉块下入锅里 不断翻炒煸出肥肉里的油 至金黄色 （最好是用偏肥的五花肉 做出来肥而不腻入口即化 我用的偏瘦因为家里就只有这样的五花肉了）
4倒掉锅中煸出来的油 （如果锅底有油渣把肉盛出来刷干净再用）锅中加入大量热水放入准备好的食材和调料 大火开锅后倒入酱油放一点点糖转小火炖一小时.盐根据自己口味酌情添加 酱油多的话不加盐也可以. **还一个简单快捷方法 将所有食材和调料放入高压锅里大概二十分钟就能做好.
5一小时后肉炖至软烂 捞出来葱段姜香叶八角.汤汁如果很少了 可以再加点水 放入青菜（还可以加粉条）炖熟出锅. 红烧肉肥而不腻 肉皮和肥肉部分入口即化！太好吃啦！? 配一碗香喷喷的白米饭 一口肉一口菜一口米 营养可口 老少皆宜！回味无穷啊！
小技巧
带皮五花肉要选肥一点的. 桂皮一定要放 一点点就可以. 除了加青菜还可以换成土豆炖出来一样非常好吃.
