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原料
主料:鱿鱼1: 只, 糯米300: 克, 胡萝卜半: 根, 香菇3: 朵, 料酒2: 勺, 生抽3: 勺, 瘦肉(五花肉): 100克, 十三香: 适量, 盐3: 克, 汤料: , 八角2粒: , 花椒10粒: , 葱,姜适量: 切片, 蚝油2勺: , 老抽1勺: , 料酒2勺: , 冰糖15克:
步骤
1糯米浸泡5小时以上或者头一天晚上将糯米浸泡,用手捻一下,糯米能撵碎
2切好的五花肉或瘦肉丁用适量五香粉料酒生抽腌制一会儿,加入切好的香菇胡萝卜丁,和泡好的糯米,加入盐,搅拌均匀
3将鱿鱼清洗干净,清除里面的内脏,和那根硬的内壳,将外边的薄膜撕去变得白白净净,鱿鱼头留做他用
4将泡好的糯米用小勺塞入鱿鱼肚子,七分满就可,多了煮的时候易破裂,可以将泡糯米的汤汁倒入少许,既有滋味,米还湿润,鱿鱼口用牙签穿起来或者用棉线缝起来都行
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5锅里倒入清水,能没过鱿鱼就行,加入花椒,八角,蚝油,老抽,葱,姜,料酒,冰糖,大火煮开,用小火煮四十分钟后捞出
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6不烫手时切好装盘,趁热吃口感更好
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