原料
芋头: , 鸡翅: , 葱: , 姜: , 蒜: , 料酒: , 味极鲜酱油: , 豉油鸡翅汁:
步骤
1芋头去皮洗净
2切滚刀块儿
3鸡翅洗净划刀纹,剁成两截儿备用
4葱、姜、蒜切末备用
5剁好的鸡翅加入料酒、味极鲜酱油、盐少量腌制十五分钟
6另起油锅,下入香料爆锅
7葱姜蒜爆出香味儿后倒入腌好的鸡翅
8翻炒至鸡皮收紧,鸡翅变金黄色倒入切好的芋头
9大火翻炒,烹入这道菜最关键的豉油鸡翅汁,三汤匙
10根据你放酱油和豉油鸡翅汁的量,酌情放盐
11翻炒均匀后,倒入开水没过食材(想芋头软烂可适量多加些水),大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧大约20分钟汤汁变浓后出锅(芋头用铲子一铲就碎即可)