原料
鲳鱼: 条， 葱: 根， 咸菜: ， 辣椒: 个， 白糖: 克， 姜: 片， 醋: ， 味精:
步骤
1处理鲳鱼
2用厨房纸 把鱼身多余水分吸走
3加热锅 准备葱段 生姜片
4加入植物油 均匀锅 改中火加蒜和葱段
5放入鲳鱼 均匀受热 翻动 锅要向内15度角 防止粘锅
6加 醋 酱油 白糖 鸡精 调好放入碗内
7倒入调好的配料 加入开水
8加入葱段
9再加入少许的肉丝 转大火 把鱼烧熟 稍微加一点热水
10再放入咸菜
11撒上绿色的葱花 用大火继续滚五分钟改为小火等汤汁收到和鱼齐平 就可以下锅 （为增加口感 ）可以放入半小颗干辣椒
12收盘
小技巧
白糖和醋可以去腥 鱼肉咸中带甜
