原料
尖椒: ， 生抽: 三勺， 料酒: 三勺， 陈醋: 三勺， 白糖: 一勺， 盐: 一勺， 大蒜:
步骤
1第一步 挑尖椒 做虎皮尖椒，我们要用肉厚的绿尖椒。想要挑出好尖椒，需要注意三点
2第一，要挑选形状饱满、颜色翠绿、表面光滑的尖椒
3同上
4第二，我们可以观察尖椒的蒂，蒂弯的尖椒口感偏辣。最后看表皮颜色，颜色比较深的相对来说辣一些。选颜色深的，做出来味道更好
5同上
6第二步 处理尖椒 首先要给尖椒去蒂去籽，拿着尖椒蒂往里一压，然后往外一拔，一个步骤就能处理好尖椒
7同上
8同上
9用清水把尖椒里外冲洗干净，再用刀轻轻拍一下。这样做可以让尖椒表面微微裂开一点，更容易入味
10同上
11同上
12同上
13注意，轻轻拍一下就可以，不要太粗暴哦！拍碎了卖相可就不好啦
14第三步 调酱汁 我们需要准备的调料有：生抽、料酒、陈醋、白糖和盐
15在碗里加入1勺白糖、1勺盐，3勺生抽、3勺料酒和3勺陈醋，搅拌均匀，特制酱汁就做好了
16同上
17第四步 煎虎皮 在锅里倒入少许油，中火加热至四成热，只需要看到油锅里稍稍冒烟，就算是四成热了
18同上
19将尖椒平放在锅中，不时地翻个面，并不断用锅铲轻轻按压，这样才能在尖椒的表面煎出均匀的虎皮
20同上
21漂亮的虎皮煎好啦！把尖椒盛出，放在一旁备用
22同上
23在锅里倒入少许油，加入蒜末爆香，然后倒入之前调制好的酱汁，不断搅拌
24同上
25等酱汁沸腾后，把刚才煎好的尖椒回锅，小火焖一下，等到这虎皮尖椒充分吸收汤汁就可以了
26同上
27虎皮尖椒出锅啦！颜色翠绿、香味浓郁，真让人看着都想流口水呢
28同上
