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原料
鸡肉: 500克, 土豆: 200克, 红干椒: 8克, 黑木耳: 10克, 生姜: 3克, 葱: 2克, 大蒜头: 10克, 花椒: 3克, 老抽: 1汤匙, 生抽: 1汤匙, 料酒: 1汤匙
步骤
1鸡洗净剁块,并备好其他辅材
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2鸡肉加少许老抽、生抽、料酒,戴上手套揉搓2分钟
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3热锅热油放入红干椒、花椒、姜片、大蒜头炝锅至金黄色再捞出,留下底油
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4倒入鸡块翻炒加入生抽再盖上锅盖焖两分钟
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5上色后再加入200克温开水,盖上锅盖继续焖
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6焖至肉差不多可以插进筷子的时候,加入土豆块或土豆球,有小土豆克直接放小土豆,没有的可以用挖球器挖成土豆球
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7土豆9分熟的时候放入黑木耳和其他炒制过的辣椒、姜片大蒜头、盐等再焖2分钟
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8出锅摆盘
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9大快朵颐吧!
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小技巧
配料可根据个人喜爱的口味适当自行调整